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GREETING代表挨拶
saint M (サンテム)”は“M”iyazakiという土地の素晴らしさ、CEO”M”iyashitaとHead
chef“M”akotoの感性の光る料理、ナチュラルワインをメインに提供します。
多文化の交わりによる自由でオリジナリティの溢れる料理、そんな料理がパリにはありました。
私たちは日々変わる食材に耳を傾け素材に対して真摯に向きあいながらも自由に、しかしそこにはしっかりとしたフランス料理のベースがある自分達のフィルターを通した色のある料理を提案致します。
宮崎初ビストロノミー×地産地消×ナチュラルワイン
私達は、地元宮崎のお野菜、お肉、果物や九州のお魚を中心に仕入れ、宮崎から全国に発信しております。
シェフ自身が、大阪、東京、パリで10年間働いた経験と、自身の感性、そして生産者と共に丹精込めて1皿に落とし込んでいます。
空間にもその思想を落とし込み、さまざまな普遍的な素材を用いながらも、自由でオリジナリティのある空間を目指しました。店内はテラス席のようなテーブル席、気軽に腰掛けられるカウンターなど、スタイルに合わせたさまざまな居場所を設けました。
昼はコース料理で日の光の射し込む店内で、パリのテラス席のようなレストランの雰囲気で、夜は賑わいとともにアラカルトで肩肘張らずフレンチをビストロスタイルで、22：00以降はワインバーとしてその時間にしか食べれないおつまみや〆のカレーなどと共にワインを提供いたします。
昼、夜、深夜とさまざまな顔を持つsaint Mをお楽しみ下さい。
代表 宮下和弥
CONCEPTコンセプト
地元宮崎にレストランを構えるという1つの目標がありました。
地域活性化はもちろん好きな人や良い食材に囲まれてレストランをしたいと思い東京、パリで研鑽を重ね2022年7月27日にopen致しました。
店を構えてからはお客様、スタッフ、生産者の方々の笑顔を守りたい、このお店に関わる全ての方をこの空間にいる時間だけでも幸せにしたいと新たな目標ができました。
この先何年も何十年も変わらず続くであろう大切な目標を掲げ、おもてなしをさせていただきます。
いろんな笑顔と共にsaint Mが出来上がるんだなと感じます。人との繋がりを大切に。
貸切のご利用のご案内
12名以上20名様までで着席の貸切可能でございます
（貸切のお料理はコース料理のみになります。）
7500円、10000円、15000のコースからお選びください。
飲み放題メニューはおひとり様5500円以上からご案内可能でございます。
ご検討の方は、お電話にてお問い合わせお待ちしております。
